Консультации по разработке и внедрению

Консультации по разработке и внедрению системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП. Консультации осуществляются последовательно по следующим темам:

• Оценка и анализ существующей документации предприятия;
• Разработка  перечня документов, необходимых предприятиям при создании СМБПП.
• Разработка технологических схем, описание этапов производственных процессов, мероприятий по их управлению в форме, необходимой для анализа и оценки опасных факторов. Разработка рекомендаций (проверка, оценка и корректировка имеющихся технологических схем)
• Разработка программ обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ) для обеспечения, контроля и управления производственными условиями/средой, с описанием мероприятий, которые необходимо производить до начала производства безопасной продукции, в процессе и по завершению
• Составление Перечня опасностей (микробиологических, химических, физических), характерных для предприятия.
• Определение опасных факторов, появление которых возможно на каждом из этапов от получения сырья, его обработки, производства, хранения до реализации и потребления продукции).
• Создание методики по разработке основных элементов системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), методика анализа опасностей и оценки опасных факторов.
• Разработка производственных программ обязательных предварительных мероприятий
• Разработка плана ХАССП
• Управление несоответствиями
• Система прослеживания
• Валидация комбинаций мероприятий по управлению
• Верификация системы безопасности пищевой продукции
• Готовность к чрезвычайным обстоятельствам и реагирование на них
• Разработка рекомендаций по интегрированию систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции в единую систему